Основа якутской кухни – это, конечно же, мясо.
Ее дополняют рыба, оленина, пернатая дичь,
молочные продукты, субпродукты и ягоды.
В 17 веке с приходом русских добавились и мучные блюда.
Мясо и рыба используются очень часто сырыми и,
притом, только в зимнее время.